Semua bahan makanan merupakan tantangan bagi seorang chef untuk dikaryakan menjadi hidangan mewah dan artistik. Tidak terkecuali bahan musiman dan langka seperti jamur. Kali ini, bukan si populer truffle, melainkan morel yang bisa dikategorikan mahal karena keberadaannya yang misterius di tengah hutan.

Bahan musim semi berukuran 5 sampai 10 sentimeter ini dapat ditemukan di masakan Barat, termasuk Provencal yang begitu diapresiasi oleh kalangan pemasak sebagai tambahan dalam menu daging ataupun sup.

“Metode termudah untuk memasaknya adalah menumiskan morel menggunakan mentega dan menaburkannya dengan cacahan bawang putih dan daun-daunan segar,” ujar Executive Chef Perancis, Cyril Calmet dari Hotel Mandarin Oriental Jakarta yang menemukan kesenangan dalam mengolah bahan berbentuk lubang-lubang dan bercita rasa smokey ini.

Namun ingat, jamur ini wajib dimasak dulu selama 15 menit sebelum dikonsumsi. Karena dia beracun!

TEKS: KENIA AGHA
FOTO: DOK. ESQUIRE

Source: Esquire

Jangan kelewatan berita-berita terkini lainnya seputar dunia film, musik, dan entertainment! Streaming terus Hard Rock FM di sini!

Baca juga:
Ini dia wewangian ke-22 dari Britney Spears
New couple alert: Brooklyn Beckham dan Madison Beer
Thor siap merebut kembali Asgard dengan tim barunya